李春玉:從心愛上武夷茶

2019-07-05 16:53:02 來源: 大武夷新聞網 作者:□熊慎端

李春玉在制茶

近日,武夷山度假區桂緣味道餐館經理李春玉,一邊給客人泡茶,一邊對筆者說,高鐵開通4年來,武夷山作為著名旅游城市,旅游服務業和茶產業首先獲得紅利,游客明顯增多了,生意也更旺了。她介紹,桂緣味道餐館將武夷茶與餐飲業巧妙結合,推出的一道道美食備受消費者青睞。她計劃進一步提高烹飪服務水平,結合武夷巖茶特色,不斷推出彰顯武夷魅力的新式菜肴,讓消費者在享用地方美食之余,品上一道道武夷清茶。

剛過不惑之年的李春玉擁有民宿、茶業、餐飲等一系列產業。她出生于武夷山市上梅老區貧困鄉的嶺山村,一個海拔近千米的高山村。她一邊沏茶,一邊講述她少兒時代的苦難。和許多山里孩子一樣,李春玉小時候穿草鞋、砍柴火、打赤腳、采豬草;上山撿苦櫧,下田捉泥鰍,樣樣都干過。小時候,她和伙伴們上山采茶,采用農村土法制作茶葉。田間地頭干活回來,立即從大陶瓷里倒出冷茶,端起茶碗暢飲起來,哪怕很辛苦但仍然感到快樂。因為家里窮得揭不開鍋,沉重的負擔壓在父母身上,作為子女,她竭盡所能,為他們減輕生活壓力,對她來說自己吃點苦算不了什么,只要能幫上辛勞的父母就心滿意足了。歷盡人間的苦難,她深知其中的酸甜苦辣。七個兄妹中她排行第五,17歲時父親去世,便挑起帶領兩個妹妹的重任。李春玉說,“苦難本是一條狗”,要看你怎么對待,苦難人的一生都不是風平浪靜的,有苦難應當直接面對,就算是狗兇猛撲來,也可以教化它,讓它變為你的忠誠看家犬。

人窮志不能短,盡管文化水平不高,但她不向命運低頭。1997年,她獨自來到武夷山國家旅游度假區,在飲食一條街經營起鄉村特色美食,起早貪黑是尋常事。8個月后,她大膽租賃起附近的多福酒店,這時,與來自吳屯鄉踩著黃包車、精明能干的青年林貽送相識相知,結成百年好合。夫妻倆志同道合,以誠待客,生意日漸紅火……

在經營鄉村人家的基礎上,2016年,李春玉和兄弟姐妹合伙注冊了武夷山世德茶業有限公司。現在,擁有數百畝茶山。姐姐、二哥、小哥負責制茶,妹妹經營民宿業,侄兒負責網絡銷售,侄女在廣州茶博城經營茶葉批發。可以說,一家人都與武夷茶有緣。

李春玉不光制茶,還和廚師共同研究,將茶香與食材巧妙結合在一起,構成了12道茶宴。如武夷水仙稻花魚,由有蘭花香的水仙茶與“魚中人參”稻花魚一起燉熟,去魚腥入茶味,唇齒留香;正山小種茶蓮子羹,由又糯又香的武夷蓮子與正山小種茶熬制而成,蓮子即“憐子”,羹湯瞬間便有了溫暖的寓意;將不肥不瘦的成鵝用清水煮至七八分熟,鋪上茶葉,用文火慢慢熏至鵝皮金黃透亮,香味四溢。她介紹,桂緣味道餐館的茶葉熏鵝,還采用肉桂冬片熏出的嵐谷熏鵝,充滿桂片香,美味可口而且養生。剩下的茶梗用來煮湯,一點都不浪費,做到綜合利用。遼寧錦州海鮮餐館老板袁瑞杰對此贊不絕口,每次來武夷山必到桂緣味道餐館來品嘗,認為該店茶葉融入餐飲,恰到好處,令人大快朵頤,并介紹許多朋友前來體驗。

李春玉沒有讀幾年書,每天早出晚歸,身心疲憊,她就選擇晚上喝茶時讀茶葉方面的書,靜心靜氣地邁入書中的世界。有時,她喜歡喝茶時放空思緒,因為茶能洗凈靈魂,讓經營思路更清晰。她說,生活節奏不斷加快,而喝茶就是一種很好的身心調節,就在這茶香茶韻中放慢了腳步,把生活的一切美好都擺在你眼前。當放下茶杯,她感覺茶香還在口中回繞,那段喝茶的美好時光也在腦海中揮之不去……人生如茶,熱愛武夷茶的李春玉從茶中感悟了許多人生哲理,并應用到企業經營中,不斷壯大茶產業和酒店業,許多獨特理念,也讓傾聽者受益匪淺。

[責任編輯:姚心妮]
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